Sayuran

Di Indonesia sayur mayur tumbuh subur diberbagai daerah. Ketersediaan sayur mayur begitu berlimpah. Tidak susah bagi kita menemukan sayuran dinegeri ini, baik dipasar tradisional maupun pasar modern, dari warung biasa hingga pedagang sayur keliling, menjual sayuran. Sayuran dijadikan lauk bagi santap siang maupun santap malam, serat dalam sayuran sangat berguna bagi tubuh manusia.

Di negara Barat, sayuran sudah lama diketahui sebagai bahan makanan untuk diet melawat penyakit jantung korener, kontipasi, bahkan akhir-akhir ini juga dianggap bermanfaat melawan kanker. Bermacam-macam sayuran, mulai dari sayuran daun, sayuran akar, sayuran buah, jika dikonsumsi secara bervariasi merupakan asuransi kesehatan yang sangat baij bagi kita.

The World Cancer Research pada tahun 1998 mengeluarkan pernyataan tentang peran yang nyata dari buah dan sayur sebagai anti kanker. Demikian pula penelitian-penelitian di Itali yang menyatakan bahwa sayuran yang dikonsumsi dalam keadaan segar mampu melindungi tubuh dari beberapa jenis kanker. Hal ini disebabkan adanya kandungan karotenoid, vitamin C dan E, selenium, serat terlarut, flavonoid, fenol, stenok tumbuhan, dan protease inhibitors dalam sayuran.

Para ahli naturopati dan pengobatan  alami telah lama merekomendasikan jus sayuran untuk menangulangi berbagai penyakit seperti borok usus, keluhan perut, dan sebagai stimulasi liver. (SyennyFu)